在一个大锅里放入清水
2020-06-27 11:00
来源:未知
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何钙锋告诉记者,这块稻田大约在去年11月中下旬收割,参照有机标准种出来的紫稻,亩产预大约为600~700斤。据此计算,紫稻的总产量也不过8000斤左右。

原先的“稻田怪圈”位于从化市风云岭山脚下,整片水稻共有350亩,其中紫色水稻只有12亩,专门设计成了五环标志、月亮、方块等图案。

在何钙锋的演示下,记者轻闻这用紫米制作的粥底,果然有一阵意想不到的清香,用来打火锅,鸡块、排骨等俱染紫色,而且带上了米的香味,“更难得的是火锅里加鱼、虾、蟹等水产品,一点腥味都没有。”何钙锋说。除了用作粥底,他还专门设计了一款腊味饭,加入紫米和黑米,吃起来饭粒爽口弹牙,风味也很特别,“有人吃了之后感觉胃口特别好,一口气吃了六碗。”

爽口弹牙一口气吃六碗

记者了解到,紫米中含有丰富的蛋白质、脂肪、核黄素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需的微量元素。

据广州市农业技术推广中心的专家介绍,这些紫色水稻是来自广东省农科院的资源圃,此前广州从来没有在生产上应用过,从全国来看都是很稀有的品种。这个品种特别之处在于种苗、叶、穗都是紫色,而不像有些品种只是稻穗的颜色有所不同。

紫稻有限农户舍不得吃

目前,他初步计划将紫色大米的种植面积扩大到50亩左右。上一造收割以后,他一直在琢磨要设计什么样的图案,至今还在和有关部门磋商。新的图案会是怎样,他对记者秘而不宣,但据记者了解,届时图案还是会与圆圈有关,这样广州将会出现升级版的“稻田怪圈”。

何钙锋告诉记者,“稻田怪圈”打出名堂后,不少商家慕名而来,想与他洽谈商业合作,但他都一一谢绝了,“在现阶段,我只想专心种好好吃的水稻,让大家能品尝到原生态的作品。”

为了充分利用这难得一见的紫米品种,何钙锋冥思苦想,最后决定把紫米拿来炮制“粥底火锅”,“在一个大锅里放入清水,加上几把紫色大米,水开了以后再煮一阵,用来打边炉,效果奇佳。”

紫稻仍将现“怪圈”

这些紫色水稻在种植时可以收到超出预计的观赏效果,收获以后的紫色大米更是餐桌上的美味。

“晒成干谷以后,就只剩下4000斤了,除去留种所需等等,现在大约只有2000斤左右。”何钙锋说,所谓物以稀为贵,最近接到很多求购紫色大米的电话,他也只能婉拒,“自己都舍不得吃。”

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